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安溪铁观音是福建省安溪县出产的一种名茶，是中国十大名茶之一。安溪铁观音的特点是色泽乌润，香气高雅，滋味醇厚，回甘持久，具有浓郁的闽南茶香和独特的岩韵。 安溪铁观音采用福建省安溪县境内的黄峰、黄茶、黄竹等地的茶树，经过精心采摘、制作而成。安溪铁观音的制作工艺主要包括摘叶、晒青、揉捻、炒青、烘干等环节，其中揉捻是制作安溪铁观音的关键步骤。揉捻要求手法娴熟，力度适中，以保证茶叶的形态、色泽和口感。 安溪铁观音的外形呈卷曲状，色泽乌润，表面有铁锈色斑点，因此得名“铁观音”。安溪铁观音的香气高雅，清香浓郁，带有淡淡的花香和果香，令人回味无穷。安溪铁观音的滋味醇厚，入口绵柔，回甘持久，让人沉醉其中。安溪铁观音的岩韵是其独特之处，这种岩韵是由安溪铁观音生长的石灰岩土壤和气候环境所形成的。 安溪铁观音是一种高档的名茶，具有很高的营养价值和药用价值。安溪铁观音含有多种人体所需的营养物质，如氨基酸、维生素、矿物质等，对人体有很好的保健作用。安溪铁观音还具有清热解毒、消食润肺、降脂减肥等药用价值，是一种健康的饮品。 总之，安溪铁观音是一种具有独特风味和高品质的名茶，是中国茶文化的瑰宝之一。其色泽乌润、香气高雅、滋味醇厚、回甘持久、岩韵独特，让人回味无穷。同时，安溪铁观音还具有很高的营养价值和药用价值，是一种健康的饮品。