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安溪铁观音是福建安溪出产的一种名茶，其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，香气浓郁，被誉为“岩韵天香，国茶之冠”。而安溪铁观音一号则是安溪铁观音中最为珍贵的一种，其采摘时间、加工工艺、品质等均有严格的要求。 安溪铁观音一号的采摘时间是在清明前后，这时的茶叶嫩芽含水分较多，鲜叶质地柔嫩，香气浓郁。采摘后，茶农将鲜叶晒干，然后进行揉捻、发酵、烘焙等加工工艺，使茶叶的香气和滋味得到最大程度的提升。 安溪铁观音一号的品质也有严格的要求，其外形条索紧结，色泽乌润，叶面有铁锈色斑点，汤色清澈明亮，滋味醇厚，香气浓郁。这些要求都需要经过严格的筛选和评定，只有符合要求的茶叶才能被称为安溪铁观音一号。 安溪铁观音一号的珍贵性也体现在其产量的稀少性上。由于其采摘、加工、品质要求的严格性，一年只有很少的产量，因此价格也较为昂贵。但是，安溪铁观音一号的品质和口感却是无可比拟的，其独特的岩韵和天香让人回味无穷，是茶叶爱好者们的最爱。 总之，安溪铁观音一号是安溪铁观音中最珍贵的一种，其采摘、加工、品质都有严格的要求，因此产量稀少，价格较高。但是，其独特的岩韵和天香让人回味无穷，是茶叶爱好者们的最爱。