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安溪铁观音，是中国福建省安溪县出产的一种特殊品种的乌龙茶。安溪铁观音的历史可以追溯到明朝，至今已有400多年的历史。它因产地在铁观音岩附近而得名。 安溪铁观音的制作工艺非常独特。首先，采摘的茶叶必须是嫩芽，而且只能在清晨采摘。然后，将茶叶放在凉水中浸泡，再用炭火烘干。这个过程中，茶叶的色泽逐渐变化，从嫩绿色变成深绿色。最后，将茶叶揉成条状，再烘干，就成了我们所熟知的安溪铁观音。 安溪铁观音有着独特的香气和口感。它的香气清新、芳香，而且持久。口感醇厚、回甘，茶汤呈金黄色，清澈透明。安溪铁观音的品质非常高，是中国十大名茶之一。 除了作为一种美味的饮品外，安溪铁观音还有许多医疗保健的功效。它可以降低血脂、降血压、抗衰老、预防癌症等等。因此，越来越多的人开始喜欢饮用安溪铁观音。 总的来说，安溪铁观音是一种非常独特的乌龙茶，具有浓郁的香气和醇厚的口感。它不仅是一种美味的饮品，还具有许多医疗保健的功效。如果你还没有品尝过安溪铁观音，不妨一试。