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福建安溪的名茶是什么？答案是铁观音。铁观音是中国传统名茶之一，也是福建省安溪县的代表性茶叶品种。铁观音茶叶外形紧结匀整，色泽沉绿，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，是中国十大名茶之一。 铁观音茶叶的历史可以追溯到明朝。传说明朝时，有一个贫穷的茶农在安溪县的仙岩寺附近发现了一株茶树，这棵茶树长势旺盛，茶叶品质极佳。茶农采摘了这棵茶树的叶子，制成了一种独特的茶叶，因其香气浓郁、滋味醇厚而广受欢迎。这种茶叶被称为“铁观音”。铁观音茶叶的名气越来越大，成为了福建安溪的代表性茶叶品种之一。 铁观音茶叶的制作非常讲究，需要经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个工序。其中，摘采的时间非常重要，一般在谷雨前后采摘最佳。铁观音茶叶的制作工艺独特，需要进行多次揉捻和烘干，使茶叶的香气和口感得到最大程度的提升。 铁观音茶叶的功效非常多。它含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，具有降脂减肥、抗氧化、抗衰老、清热解毒、提神醒脑等多种功效。同时，铁观音茶叶还可以帮助消化、促进新陈代谢、预防口臭等。 总之，铁观音是福建安溪的代表性茶叶品种之一，也是中国传统名茶之一。它不仅具有独特的香气和口感，还具有多种功效，是一种非常健康的饮品。如果你想品尝正宗的铁观音，不妨到福建安溪去一趟，品尝那里的茶叶，感受那里的茶文化。