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安溪铁观音是中国茶文化的代表之一，而在安溪茶业中，最贵的铁观音品种是老店安溪铁观音。 老店安溪铁观音的历史可以追溯到清代，至今已有近300年的历史。它是由清代名茶师林文寿所创制，采用安溪铁观音原料，经过精心制作而成。老店安溪铁观音以其独特的风味和品质而闻名于世。 老店安溪铁观音的外形呈现出深绿色、紧实、匀整的茶叶，叶面有铁锈色斑点，如同铁锈斑点般，故得名“铁观音”。它的茶汤呈现出深黄色，清澈透亮，香气独特，韵味悠长，口感甘醇，回甘持久，是一款难得的好茶。 老店安溪铁观音之所以成为最贵的安溪铁观音，除了其历史和品质外，还因为它的产量极为有限。老店安溪铁观音的原料采自安溪铁观音茶树中的老树，每年只能采摘一次，而且只有一两片嫩叶可以用于制作老店安溪铁观音，因此产量非常少，价格自然也就高昂。 老店安溪铁观音的制作工艺极为复杂，需要经过摇青、揉捻、发酵、烘干等多个环节，每个环节都需要严格掌握时间和温度，才能制作出一款品质优良的老店安溪铁观音。 总的来说，老店安溪铁观音是一款非常珍贵的茶叶，它不仅代表了安溪茶文化的精髓，更是中国茶文化中的瑰宝之一。虽然价格昂贵，但是品质卓越，值得一试。