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安溪茶都铁观音茶歌(安溪铁观音浓香型) 安溪茶都铁观音，是安溪茶中的代表性品种。其中浓香型铁观音更是备受茶友青睐。这种茶具有浓郁的香气，滋味醇厚，回甘持久，口感清爽，被誉为中国十大名茶之一。 铁观音的传说起源于清朝乾隆年间。一位贫苦的茶农在观音岩下采茶时，突然听到山洞里传来一阵清脆的铃声，他好奇地走进山洞，发现观音像正对着他微笑。他非常感激，于是每年都会到山洞里烧香祭拜。渐渐地，他发现自己采摘的茶叶越来越好，于是他将这种茶叶命名为“铁观音”。 安溪铁观音浓香型的制作工艺独特，采用传统的半发酵工艺，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序而成。制作过程中，特别注重控制温度、湿度和时间，以保证茶叶的香气和滋味。在杀青时，采用高温烘焙的方法，使茶叶的鲜叶香气得以保存。揉捻时，将茶叶反复揉捻，使其叶肉和汁液充分混合，形成铁观音独特的形状。发酵时，茶叶在湿度和温度适宜的情况下，进行自然发酵，产生独特的香气和口感。最后，经过烘干处理，使茶叶保持干燥，便于保存和饮用。 安溪铁观音浓香型的茶汤橙黄清亮，香气浓郁持久，口感醇厚甘甜，回味悠长。它的茶叶形状扁平紧实，色泽乌润，叶底红艳鲜亮。这种茶适宜用瓷器或玻璃杯泡制，水温以90℃左右为宜，每次冲泡3-5克茶叶，可冲泡3-5次。冲泡时，先用温水浸泡30秒左右，然后再注入热水冲泡，每次冲泡时间不宜过长，以免影响茶汤的口感。 安溪茶都铁观音茶歌唱响了茶乡，也传遍了全国。每一次品尝，都让人感受到浓香型铁观音的独特魅力。它不仅是一种美味的饮品，更是一种文化的传承和延续。品茶，不仅是一种享受，更是一种心灵的净化和升华。